Coup de coeur

Fruits

Cédric GROLET
Ducasse 39.00 
Paru le

Les desserts de Cédric Grolet sont de ceux qui vous procurent une émotion inoubliable.

Du croquis du chef au dessert photographié comme une oeuvre, on y découvre avec plaisir et fascination le processus de création de Cédric Grolet.
Sa démarche artistique commence sur une feuille blanche où il matérialise ses idées pour élaborer des pâtisseries à la frontière de la sculpture. Reproduction parfaite d’un fruit à peine cueilli, tartelettes ou gâteaux, à travers 100 recettes le chef met en valeur la richesse infinie de sept grandes familles de fruits.

Agrumes, fruits à noyau, fruits à pépins, fruits exotiques, fruits rouges et noirs, fruits sauvages, fruits secs…

De superbes photos, des recettes innovantes, un premier ouvrage très attendu à mettre entre les mains de tous les amoureux du beau et du bon.

Le mot de Lydie Zannini

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