Coup de coeur

PÂTISSERIE de FERRANDI, PARIS

FERRANDI
Flammarion 49.90 

Toutes les techniques et recettes des chefs de FERRANDI Paris

Tarte au citron, Paris-Brest, Forêt noire, Macarons, crèmes, décors… Amateurs ou passionnés de gourmandises, lancez-vous grâce au savoir-faire professionnel de FERRANDI Paris !

1 500 gestes, tours de main et 200 techniques de bases fondamentales, conseils et astuces de chefs. Des pas-à-pas accompagnés des conseils et astuces des chefs. 130 recettes parmi les plus grands classiques de la pâtisserie française. Des recettes incontournables déclinées en 3 niveaux de difficulté pour mettre en application les techniques, ou bien par saison pour pâtisser toute l’année.

Un ouvrage techniquement complet, des recettes détaillées et alléchantes… Le rayonnement de la pâtisserie française est plus que jamais à l’ordre du jour !

Le mot de Marie Zannini

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